這碗湯的秘密在於貝柱的純粹。清澈透明的鹽湯底，完美帶出了貝柱那種淡雅而持久的清甜，層次分明，沒有多餘的負擔。入口能感受到那份香氣清雅，讓人聯想起北海道海岸的純淨，口感輕盈不油膩，留下一抹令人回味無窮的清甜。